11.02.2011

Настоящая спирулина в банке




Руслан Геворгиз - сотрудник института морей, ученый-биолог, мой собеседник в интервью о домашнем выращивании спирулины, прислал фотографию реальной банки с реальной спирулиной из своей лаборатории.



Вот она такая - голубушка. Претендент на замену чайного гриба



Тут, кстати, кто не видел, рецепты кулинарных блюд со спирулиной. 



 



 





2:39    Комментариев: 2   МЕТКИ:,


 09.02.2011

Дизайн домашней установки по производству спирулины.


Прототипом домашней установки по производству спирулины, как ни крути, все равно будет чайногрибная банка.



Но хотелось бы только ее улучшить...



Итак, рассмотрим имеющиеся варианты.





обычные банки, не так уж плохи. Их можно снабжать какими-нибудь специальными крышками и по-возможности, избегать марли. Хотя, узкие горлышки для производства спирулины не подходят.



Марля, закрепленная резиночкой, вот что было самое ужасное в чайном грибе моего детства.





Вообще-то, при желании, бутулки, бутыли и бутолочки можно очень красиво расположить где-нибудь на хорошо освященной кухонной стенке. Это для желающих изощряться. Потому что выковыривать спирулину из этих емкостей будет сложновато.

 





Можно банки-бутылки как-нибудь разрисовывать. Если рисунки не большие и не закрывают свет, то не повредят. 



Возможно, что есть даже какие-нибудь пропускающие свет краски...





Любители современного дизайна, могут раздобыть вариации на тему эко-дизайна и использовать их для выращивания спирулины. Наполенные зеленой жидкостью, правильно подсвеченные, они будут очень красивы.





Мне всегда казалось, что спирулинорастилка должна быть просто лампой. 





Это, конечно, технологически чуть сложнее, но более, чем возможно.





А некоторые решения могут быть до смешного просты: банка и лампа с изоляцией.





Или просто пластиковые бутылки из-под какой-нибудь еды.





Можно и затейливо смешные варианты придумать.





Абсолютное большинство пользователей, включая и ленивую меня, думаю, остановятся на "просто банках".





А кто-то может построить настоящую машинку по быстрому производству спирулины (с целью снабжать ленивых соседей).  В такой установке все будет расти очень быстро. 





3:59    Комментариев: 22   МЕТКИ:, ,


 03.02.2011

Чайный гриб




Чайный гриб в 80-тые стоял на каждом окне, в каждом советском доме. Потом прошел слух, что напиток вредный, а может жизнь стала неустойчивой, а граждане позабыли о витаминах... хватило бы на макароны и гриб из домов исчез.



Между тем, напиток этот был очень полезный. Всяко лучше покупных пищевых добавок, не говоря уже о прямо вредной "нормальной пище".



Чайный гриб, также, подлинный прародитель спирулиновых идей. С той, правда, разницей, что в случае спирулины, речь идет не о пищевой добавке, а о полезной биологически чистой еде.



Раньше я размышляла над проблемой дизайна кулинарных блюд со спирулиной, но другая важная тема: внешний вид домашнего устройства для выращивания спирулины. 



У меня дома в детстве тоже стояла трехлитровая банка, закрытая пожелтевшей марлей, в которой разростался поганец. Я лично его всегда тайно боялась и про себя говорила, что никакая возможная польза от витаминов не сможет искупить отвратительный внешний вид урода в банке, заполненной чем-то вроде крепкого настоя мочи.





Что же такое придумать, чтобы Магические Горшки по производству бесконечной еды, напоминали бы детскую сказку "Горшочек каши", а не унылый советский быт? 





Может быть, растить его в аквариуме?





 





 





или развести научную фантастику, с упором на то, что "дом будущего - это научная лаборатория?"





или, уж совсем дизайнерскую научную-фантастику? 





Скорее всего придется остановиться на какой-то версии между общепринятым сейчас вариантом - "спасаем землю от пластика" - "все полезное можно производить только из неперерабатываемых пластиковых бутылок" 





и более-менее затейливой приспособы, которую не стыдно привесить где-нибудь у окошка.



 





12:33    Комментариев: 65   МЕТКИ:,


 15.01.2011

Спирулина – суперъеда XXI века



В последнее время много говорят о водоросли спирулине — дешёвом в производстве и невероятно полезном для человеческого организма продукте. Спирулина — это цианобактерия, размножающаяся делением в воде с добавлением несложных смесей. «Частный корреспондент» решил расспросить о перспективах использования спирулины сотрудника Института биологии южных морей (Севастополь) Руслана Геваргиза.

— Расскажите, пожалуйста, как вы начали заниматься спирулиной? Почему выбрали именно её среди других водорослей? 

— Спирулина — удобный объект для исследований фотосинтеза, поэтому она пользуется популярностью уже более века среди учёных, занимающихся фотосинтезом и родственными процессами в клетках. Наша лаборатория — не исключение, со спирулиной мы работаем более 15 лет. Спирулина — это всего лишь один вид микроводорослей (цианобактерий) из 30 тысяч, известных науке, и так уж исторически сложилось, что о ней повсеместно начали рассказывать массмедиа как о чудо-организме.

 Немалую роль в этом сыграли, с одной стороны, рассказы путешественников о спирулине, которую традиционно используют в пищу жители Мексики (в районе озера Тескоко) и африканский народ Каненбоу (озеро Чад), с другой — исследования пищевых свойств микроводорослей, которые, как предполагалось, помогут решить проблему питания людей, особенно в странах третьего мира. Наиболее важным фактором повышенного внимания к спирулине явилось то, что биомасса спирулины имеет очень высокое содержание белка, до 70%, что не характерно для других пищевых продуктов.


— Что такое эта загадочная спирулина, о которой так много говорят? Мы знаем, что её продают как «суперпищу» и достаточно дорого. Небольшая баночка порошка (150 граммов) стоит около 20 евро. Реклама компаний-распространителей спирулины обещает удивительные вещи: излечение от многочисленных болезней (в том числе и в тех случаях, когда традиционная медицина бессильна), улучшение общего самочувствия, помощь старикам и детям, беременным женщинам и домашним животным. Скажите, пожалуйста, что из этого правда, а что... не очень?

— Вообще говоря, ничего загадочного в спирулине нет, она немногим отличается от других видов микроводорослей, но отличия всё же есть. Во-первых, несмотря на то что спирулину относят к цианобактериям, большинство представителей которых ядовиты, упоминаний о пострадавших от спирулины в истории нет. Сверх того, нет ни одного упоминания о побочных эффектах при употреблении спирулины (!), чего нельзя сказать о любых современных лекарствах. Побочных эффектов нет, и это неудивительно. Ведь мы же не обсуждаем побочные эффекты при употреблении морковки и петрушки, мы просто знаем, что они полезны и необходимы как источник витаминов. Также и спирулина: не нужно её относить к лекарствам, препаратам, эликсирам молодости и долголетия. Спирулина — это такое же растение, как морковь и петрушка. А все рекламные небылицы — всего лишь желание торговцев продать как можно больше, как можно быстрее и как можно дороже.


Спирулина не может заменить абсолютно всё, также как и морковка, но ежедневное употребление её в пищу рекомендуется всем без исключения: и старикам, и детям, и беременным женщинам. Разница лишь в потребляемом количестве. Для больных людей или людей, испытывающих большие физические нагрузки по роду своей профессиональной деятельности, рекомендуется большая порция: 7—10 г спирулины в сутки, для здоровых людей обычная порция: 1—3 грамма. Вообще-то есть такое правило: у каждого человека порция спирулины своя в разные периоды жизни. И сам организм вам подскажет, есть ли спирулину сегодня или сделать перерыв.


Что касается периодичности, с которой люди употребляют спирулину, то по опыту могу сказать следующее: придерживайтесь правила «две недели ем спирулину, одна неделя перерыв». Ну а поправку к этому правилу сделаете сами, на основе собственного самочувствия.


Спирулина — это действительно очень качественная еда. А этого всем городским жителям не хватает. Каким было бы наше здоровье, если бы мы могли правильно питаться, употребляя в пищу только экологически чистые продукты? Можно с уверенностью утверждать, что наше здоровье непременно пошло бы на поправку. Но нет никакой гарантии, что спирулина излечит рак, поможет от облысения, решит проблемы импотенции и избавит от прочих недугов. Как правило, эти свойства спирулине приписывают малообразованные рекламодатели либо алчные бизнесмены.


— А какие свойства спирулины вы могли бы отметить как наиболее полезные? 

— Спирулина — очень древний одноклеточный организм, внутри её клетки даже ядра нет. За многие тысячи лет жестокой конкуренции в борьбе за жизнь спирулина приобрела способность выживать в крайне неблагоприятных условиях, поэтому в клетках спирулины полный набор необходимых для выживания веществ. Кроме многих полезных составляющих самой биомассы спирулины, она обладает способностью удерживать в себе микроэлементы в органической форме. В нашей лаборатории разработаны технологии получения биомассы спирулины с наперёд заданным содержанием микроэлементов: йода, цинка, селена и пр. Как микроэлементы удерживаются в биомассе спирулины, мы сами не знаем, для нас эта загадка — предмет исследований. Но факт остаётся фактом. Микроэлементы удерживаются 3—5 и более лет.


— А чем так важна способность удерживать микроэлементы? 

— Приведу пример с йодом. У большинства людей, которые не регулярно употребляют морепродукты (жители средней полосы и крайнего севера) существует йодная недостаточность, которая приводит к целому ряду заболеваний, например, широко известная проблема со щитовидной железой.


Для борьбы с йодной недостаточностью используют йодированную соль. Таким образом, употребляя соль в пищу, люди получают и йод. Но проблема в том, что этот йод попадает в неорганической форме, что усложняет его усвоение в организме человека. Если люди употребляют спирулину с повышенным содержанием йода, который в клетках спирулины находится в органической форме, тогда усвоение практически 100-процентное.


В таких случаях ценность спирулина заключается не только в её биомассе, но и в йоде в органической форме, входящем в её состав.


А с сохранением йода в йодированной соли существует и другая известная проблема. Йод летуч и спустя 3—5 месяцев йодированная соль становится обычной поваренной солью.


— Если спирулина — это еда, а не просто пищевая добавка, то можно ли полностью перейти на питание спирулиной? Что случится с человеком, который ничего, кроме спирулины, не ест? 

— Конечно же, в экстремальной ситуации при употреблении только спирулины человек не умрёт. В спирулине есть практически всё необходимое. Но зачем же устраивать себе экстремальную ситуацию?


Такие эксперименты проводились над людьми ещё в 70-е годы прошлого столетия в СССР (в Красноярске), и этот вопрос очень тщательно изучен. В то время было бурное развитие космонавтики. Перед советскими учёными была поставлена задача: создать систему жизнеобеспечения, в которой микроводоросли использовались бы в качестве метаболического противовеса человека в условиях длительного космического полёта или внеземных поселений.


И эта задача была решена. Эксперименты показали, что в замкнутой по газу и воде экосистеме микроводоросли могут обеспечивать человека кислородом, поглощать углекислоту и утилизировать продукты его жизнедеятельности практически неограниченно долго (опыты продолжались более одного года). Из-за распада СССР результаты этих экспериментов, к сожалению, не были применены в условиях невесомости на Луне, как планировалось.


Наш шеф, Тренкеншу Рудольф Павлович, участник этих разработок.


— Как быстро размножается спирулина? Насколько технологически сложен процесс её производства? 

— Нет ничего сложного, когда знаешь, как выращивать. Это как комнатные цветы или рыбки в аквариуме — если знаешь, чем кормить, то и растут хорошо.


Что касается скорости, то у любых микроорганизмов она очень высокая. Спирулина способна в оптимальных условиях к пятикратному делению в сутки. Но обеспечить эти условия на производстве — достаточно сложная задача. Поэтому не нужно питать иллюзий: если вы получили удвоение биомассы — это уже хороший результат.


— Как получилось, что спирулина, на которую многие учёные и общественные деятели рассчитывают как на средство борьбы с голодом, новую суперпищу для всего человечества, превратилась в дорогую пищевую добавку? 

— Политика есть политика. Когда до чиновников и политиков доходят слухи, что спирулина от всего излечивает, что это суперпища, что она так быстро растёт и вообще модный современный продукт, то для поднятия своего рейтинга они пытаются как угодно, любыми путями связать своё имя с теми прекрасными результатами, к которым приводит её употребление. Спирулину начинают обсуждать в высоких кругах, финансируют всякие благотворительные проекты, например, с целью накормить всех голодающих африканцев спирулиной. Появляется целая куча желающих помочь африканцам, но как только цель пиара достигнута, финансирование заканчивается и интерес к африканцам тут же пропадает.


Что касается цен на спирулину — это дело бизнеса. Даже если себестоимость спирулины будет очень мала, её не будут продавать по низкой цене в странах с высоким уровнем доходов. Например, если в Германии спирулину продают по 20 евро за 150 граммов и люди её покупают, то нет смысла бизнесмену продавать её по одному евро, теряя при этом 19. Если объём продаж падает, тогда либо цены снижают, либо объём упаковки уменьшают, а хуже всего — продают менее качественный продукт. Ясно, что по цене в 20 евро спирулину в Африке вряд ли будут покупать.


— Какова основная задача вашего института по работе со спирулиной?

— Наш институт называется Институт биологии южных морей. В институте есть несколько направлений исследований, связанных с обитателями моря. Например, мы занимается управляемым биосинтезом микроводорослей. Проще говоря, наша задача состоит в том, чтобы, изменяя внешние условия культивирования (свет, температура и пр.), добиться синтеза в клетках микроводорослей полезных для человека веществ.


— Чем отличаются «профессиональные штаммы» спирулины, с которой вы работаете, от тех, что потенциальный желающий растить спирулину дома может выудить из пруда? Насколько это опасно: самостоятельно отыскать штамм и начать с ним работать? 

— Для этого нужно быть специалистом в области таксономии низших фототрофов. Дело в том, что «Спирулина» — это родовое название, а Спирулина платенсис (Spirulina (Arthrospira) platensis) — видовое. Кроме спирулины платенсис есть и другие виды рода спирулина, но отличить их может только специалист.


— Судя по вашим словам, каждый желающий мог бы выращивать спирулину у себя на кухне. Ведь она довольно неприхотлива. И каждый мог бы получать ту самую качественную и экологически чистую еду, которой нам так не хватает. А промышленные предприятия могли бы заняться разведением спирулины для биотоплива или извлечения сложных микроэлементов в чистом виде? 

— Таких разработок в мире много. И не только со спирулиной, используют и другие виды микроводорослей, например, хлореллу, дуналиеллу, порфиридиум, гематококкус и пр.


Действительно, спирулину можно выращивать и самому. Правда, потребуется небольшой навык и знания о спирулине.


— Как же это сделать? Расскажите, Руслан, как выращивать на кухне спирулину? Что для этого нужно? 

— Прежде всего, нужна сама спирулина. Второе — культиватор с аквариумным компрессором. В качестве культиватора можно использовать обычный аквариум из стекла или пластика, только узкий, например, шириной 20 см, высотой 30 см и толщиной 3—2 сантиметра. Фотографии культиваторов можно посмотреть на нашем сайте. И третье: понадобится питательная среда, её можно сделать самому в домашних условиях при наличии обычных аптечных весов.



Беседовала Ника Дубровская

интервью для Часткора

10:14    Оставить комментарий   МЕТКИ:,


 15.01.2011

Кулинария со спирулиной


Готовясь к спирулиновому сентябрю, собираю рецепты блюд со спирулиной.



Я пока не решила: стоит мне есть только рис+спирулина или имеет смысл разнообразить меню. 



Но, на всякий случай, опубликую коллекцию рецептов. Не повредит.



Спирулиновые чипсы:





Для меня, как для человека ленивого, полезные чипсы обладают несомненным преимуществом. Есть еще и немецкое пиво со спирулиной, правда, я пиво никогда не пью.



Однако, вот длинный список кулинарных блюд со спирулиной, который я довольно быстро отыскала в интернете. Буду обновлять коллекцию.





5:26    Комментариев: 51   МЕТКИ:,


 15.01.2011

Рецепты блюд со спирулиной


Печенье со спирулиной





 




Ingredients :


230gm butter


1/2 cup sugar


1 large egg


1-1/2 tpsn vanilla extract


1/4 tspn salt


2 cups all purpose flour


1/3 cup ground almond


15gm spirulina powder (for mild flavour use 10-8gm)


 


Topping : 100gm white chocolate (+ 1tbsp butter), melted


 


Method :


 


- combine flour, almond, salt and spirulina powder together in separate bowl.


- beat butter and sugar untill fluffy.


- add in egg and whisk untill well combined.


- fold in dry ingredients and mix well to form a dough.


 


 




Sesame Poppy Tahini Crackers with Spirulina & Tahini Salsa Dip





 






(makes a lot--a lot is a relative term, depends on how you cut 'em)


 




1/2 cup sesame seeds


2 tbsp poppy seeds


1/4 cup "nooch" a.k.a nutritional yeast


1/2 tbsp garlic powder


1/2 tbsp onion powder


1/2 cup chick pea flour


1/8 tsp cayenne powder


1/8 tsp curry powder


1 1/2 cup brown rice flour


2 tbsps vegan sugar


1/2 tbsp salt


2/3 cup tahini


1 cup hot water


3 tbsp vinegar


 




Mix all seeds and dry ingredients really well. Add tahini and mix with fork until mixture resembles coarse crumbs. Add hot water and vinegar and get your hands in there and mix well until you have a pliable dough that does not crumble apart. If too dry add a tbsp more water. If necessary, repeat until dough stays together.


 




Let dough rest, covered, at room temperature, for 20 minutes.


 




Cut dough in half. Spread out an overturned sheet cake pan or baking tray--no need to oil as the oil from the tahini will keep crackers from sticking to your pan. Then take a rolling pin and roll it 1/4 in thick. Cut off edges to leave a large rectangular shape.


 




With a pizza cutter score rolled dough into desired shapes. I made basic squares. Score with prongs of a fork. Do not separate cut dough!


 




Bake in 375 degree oven for 10 minutes. Take out of over and separate, then back into the over for another 7-1o minutes or until they start to brown slightly around the edges. Serve with your favorite dip.


 



 




 


 






 




 


 





Raw Coconut Balls



1 cup raw macadamia nuts

1 cup chopped dates

3/4 cup dried coconut

(about) 2 tbs of raw agave

salt

splash of vanilla extract



Grind the nuts and dates separately, combine into a bowl. Add the coconut, salt, vanilla extract. Add just enough agave so that when you are forming the balls that they retain their shape. This depends on how "wet" the nuts are after grinding.









The spirulina tart had just enough carob to make you forget that there's spirulina in there ;)


 




 




 


I love a crunchy, sweet snack, and these Spirulina Bars will last for weeks in a zip-lock bag, and are great for breakfast or for on-the-go noshing. 


 



This recipe makes about 20 bars.



Equipment needed:



Heavy Duty bender like Vita Mix or BlendTec and a food dehydrator with non-stick sheet.





Time:



·      Prep: 15 minutes



·      They dehydrate in about 24 hours – more if you want crunchier and less chewy.



Ingredients:




  • 5 Large Organic Ripe Bananas


  •  2 Cups Dried Coconut


  • 1/3 Cup of Raw Organic Agave Syrup


  •  ½ Cup Coconut Water


  • ¼ Cup Spirulina Powder


  • 3 Cups Raw Sesame Seeds (I sprouted the sesame seeds, which adds a day to this process, but if you don’t have time to sprout, it’s just fine to use the raw sesame seeds as they come. Also, sprouted sesame seeds are a bit bitter.  So if you prefer to have a purely sweet bar, don’t sprout the seeds.)



Steps:



1.   Blend together all items, except the sesame seeds, in the Vita Mix.



2.   Stir in the sesame seeds



3.   Pour the mixture onto one dehydrator tray covered with a non-stick sheet.



4.   Spread the mixture evenly on the tray to the edges. I use a knife to smooth the top. It will be about ½ inch think.



5.   Put into dehydrator at temp. of 110 degrees. 



6.   After about 10-12 hours you can peel the semi-firm spirulina bar mixture off the non-stick tray and flip it over onto a dehydrator screen with no non-stick sheet.



7.   At this point to make neater rectangular bars, you can score the mixture with a knife or pizza cutter into a grid to the size of bars you want. It’s more difficult to cut them once they are crunchy, but totally doable.



8.   Put the tray back into the dehydrator for another 10-12 hours.



 













1 mango

1/2 cup blueberries

2 handfuls spinach

2 leaves of kale

1 tbsp chia pudding

1 tbsp hemp protein

1 tsp spirulina

1 cup water

goji berries to garnish


Spirulina Balls





 











  • 1/3 cup almonds, ground or chopped


  • 1/3 cup dates, chopped


  • 2/3 cup Brown Rice Crisp cereal


  • 2 tbsp. Agave Syrup or honey


  • 1 Tbsp. Spirulina powder


  • 1/3 cup raisins


  • 1/3 cup almond butter


  • 1/3 cup walnuts



Chop or grind 1/3 cup almonds and set aside.



 



Place remaining ingredients in a food processor and process until well combined. The mixture should hold its shape when rolled into a ball. Roll each ball into the ground or chopped almonds and Serve.



 



*If mixture is too dry add some apple juice and process again until mixture can be shaped into balls.



 



 










 




4:40    Оставить комментарий   МЕТКИ:,


 06.01.2011

Про еду.



чумовые детские иллюстрации из советских образовательных книжек.

Не могу не поделиться.

Больше здесь.









 



и, главное, все про еду.

Нужно будет нарисовать детскую образовательную книжку-ужасов "Что и зачем мы едим" в таком вот стиле. Мне кажется, очень убедительно получится...

 

 
1:52    Комментариев: 12   МЕТКИ:, , ,


 05.01.2011

2011 год – год спирулины. Оп




 



Новый год - новый проект. Оpen source еда.



Я много писала в этом блоге о новой экономике и приводила в пример сообщества опенсорс. Можно ли попробовать создать тоже самое в реальности? Бывает ли опенсорс еда?



 Во время акции "Цветы для Михаила Бекетова"  я познакомилась с замечательным Кириллом Новиковым. В 2011 мы решили объединить усилия еще в одном проекте: 



в сентябре мы в течении месяца будем есть только спирулину и рис.



Одновременно мы будем посещать врачей до и во время акции и выкладывать в блоги всю информацию о нашем здоровье. 



Нам важно доказать (и другим, и самим себе), что спирулина - это не только пищевая добавка, но и еда. Об этом много пишут: в ООН есть специальный проект, в СССР в 70-тых спирулиной и хлореллой занимались для космических программ. Африканцы и южные американцы ели спирулину тысячи лет. 



Однако, я нигде не смогла найти информацию о современных исследованиях. Вот чтобы кто-то конкретный, с кем можно было бы поговорить, это сделал: поел бы спирулину хоть неделю или, лучше, месяц.



Весной я поеду на 10 дней в Институт биологии южных морей и буду там, под руководством научных сотрудников Ирины Харчук и Руслана Геворгиза, изучать науку выращивания спирулины в домашних условиях. Технология должна быть очень простая: банка, элементарный раствор (типа соды), ясная инструкция (мешать, процеживать). По описанию сложность примерно как уход за цветами. Но, посколько я буду образцовым случаем, то собираюсь подойти к делу ответственно. 



Лаборатория института даст штамм спирулины для распространения.



Мы сделаем интерактивную карту, типа той, которая использовалась во время пожаров в России, где все желающие смогут найти ближайшее к ним место, где можно взять спирулину.  Каждый участник, получит спирулину с одним условием: он будет передавать излишки полученной им спирулины всем желающим. 



Еще хотелось бы: 



- снять документальный фильм о проекте. Аналогичный "Super size me!", про молодого человека, который чуть не умер, питаясь месяц в МакДональдсе, но с противоположным сообщением: практически бесплатное, экологичное и здоровое питание. 



- издать книжку с простыми рецептами о том, как растить спирулину дома и что из нее можно готовить.




Нам хотелось бы распространить штамм спирулины и информацию о том, как ее растить, среди как можно большего количества людей.



 Сегодня даже достать штамм спирулины сложно. Кое-где его продают за несколько сотен евро (и ты не знаешь еще, что именно ты покупаешь. Нужна ведь очень определенная версия спирулины, остальные для питания не подходят). Есть какие-то фрики, которые пытаются продать ГМ версию спирулины, которая мрет каждые несколько месяцев. Это чтобы к ним опять пришли за покупками... 



Хотя, говорят, что растить спирулину просто, я нигде не смогла найти внятных инструкций, как именно это делать и, тем более, сообщество, где можно было бы посоветоваться с такими же как и ты людьми. Есть, правда, замечательный форум, созданный Димой Масленниковым, но там люди, которые растят спирулину, в основном делают это на продажу. Поэтому у них другие объемы и задачи.



Мне же хотелось бы растить спирулину в банке на подоконнике так, чтобы хватало по одной чайной ложке в день на каждого члена семьи.  



Если  у кого-то есть желание присоединиться к проекту, то будем очень рады! Прежде всего, хотелось бы найти людей из разных городов и стран, которые согласились бы взять штамм спирулины, растить его и передавать дальше. 



Оставляйте свои координаты комментариями или посылайте мне на е-маил или сообщением в жж ( или фб). 





3:52    Комментариев: 84   МЕТКИ:, , ,


 13.02.2010

Спирулина

Интервью с Русланом Геворгизом - сотрудником института морей, посвященное спирулине.

Текст интервью на ЧастКоре.

Самое замечательное, что спирулина - это практически бесплатная, не требующая особых затрат еда с полноценными белками, полным набором микроэлементов и витаминов.

Она существует миллионы лет, а люди используют ее в пищу, по крайне мере, несколько тысяч (может быть и дольше).

Для ее производства достаточно минимальных знаний (прочитать несложную инструкцию), немного воды, света, простейшие минералы и правильный штамм.

Почему бы нам всем не заняться тем, чтобы установить у себя на подоконнике банку со спирулиной и не поделиться с соседями частью урожая?
11:24    Комментариев: 56   МЕТКИ:, , , ,


 13.02.2010

Технологии

похоже, что все оказалось не так сложно...

mdima (администратор прекрасного форума по гидропоники, на который здесь стоит много ссылок) так сформулировал позможности поступательного движения на пути к созданию кухонной фабрике по производству спирулины

Установки от простого к сложному:

  • Самая простая схема - емкость с культурой, которую помешивают 2 раза в день.

  • То же, но с магнитной мешалкой

  • То же, с термостабилизатором (прекрасно подходят аквариумные)

  • То же, но с помпой, которая прокачивает через трубы культуру. Трубы освещаются.

  • То же, с подачей смеси CO2 + воздух 1:2

  • То же, с э/м клапаном отбора продукта и добавления среды

  • То же, с контролем температуры, pH, электропроводности

  • То же, с сепаратором или сгущающим холодильником


P.S. вместо труб в п. 4. замечательно использовать 2х слойный сотовый поликарбонат 16мм, соединив соты "змейкой".

А это описание установки от Руслана Геворгиза:

— Как же это сделать? Расскажите, Руслан, как выращивать на кухне спирулину? Что для этого нужно? — Прежде всего, нужна сама спирулина. Второе — культиватор с аквариумным компрессором. В качестве культиватора можно использовать обычный аквариум из стекла или пластика, только узкий, например, шириной 20 см, высотой 30 см и толщиной 3—2 сантиметра. Фотографии культиваторов можно посмотреть на нашем сайте. И третье: понадобится питательная среда, её можно сделать самому в домашних условиях при наличии обычных аптечных весов.

По ссылке есть и фотографии готовой установки. Собираюсь попробовать в ближайшее время. Буду выкладывать фотографии и описание. http://biotex.ibss.org.ua/gallery/42/?pn=2

Чем спирулину кормить? 1) Общие заметки: http://nika.x-31.com/page/rastvor-dlya-vyrashchivaniya-spiruliny 2) Состав подкормки: http://nika.x-31.com/page/chem-spirulinu-kormit

Можно ли оживлять сухую спирулину?

biotex.ibss.org.ua/persons/123/ Как я понял, сушить спирулину при температуре 30-60С до влажности 9-11%, тогда при 15-20С в темном месте может храниться годами. Оживлять при 30С под освещением 2кЛк увлажнив питательной средой, в которой дальше расти будет. http://forum.ponics.ru/index.php?topic=231.180

зы Сейчас закончим книжку-инструкцию как растить спирулину дома и поставим ее вместо это страницы.

Описание эксперимента, проведенного сотрудницей института Южных Морей в Севастополе Алисиевич Анной Владимировной. http://nika.x-31.com/blog/2011/10/19/5-gr-syroi-massy-v-den
8:45    Оставить комментарий   МЕТКИ:,