Кибуц «Дан» начинает экспорт Скоро гурманы всего мира смогут оценить по достоинству натуральную осетровую икру израильского производства. В кибуце «Дан», находящемся в тысячах километрах от Каспийского моря, через несколько месяцев соберут первый «урожай» этого продукта.
Израильский кибуц, находящийся в тысячах километрах от Каспийского моря, извлекает выгоду из глобального дефицита осетровой икры. В начале июля здесь уже была получена первая экспериментальная партия икры, которая заслужила высокую оценку экспертов. Кибуц получил заказы от крупных розничных сетей.
«Это продукция высшего качества,» — говорит Игаль Бен Цви, генеральный директор предприятия «Икра из Галилеи», держа в руках банку с икрой, которая поступает в оптовую торговлю по цене 2.800 долларов за килограмм.
Агентство AFP , рассказывая о рыбном хозяйстве в Галилее, отмечает, что в течение десятилетий главными поставщиками этого деликатеса были предприятия в Каспийском море, но истощение запасов рыбы и загрязнение окружающей среды привели к дефициту икры. Этим кризисом на рынке воспользовались израильтяне.
Пищевое предприятие «Дагей а-Дан», расположенное в галилейском кибуце «Дан», занялось выращиванием осетровых.
Бен Цви говорит, что пройдет всего несколько недель, и предприятие получит около трех тонн высококачественной икры от 7.000 осетровых, которые родились в Израиле из икры, привезенной с Каспия.
Каждая самка приносит около двух килограммов «драгоценного черного жемчуга». Только в этом году «Дагей а-Дан» планирует заработать на экспорте икры более 8 миллионов долларов.
Агентство отмечает, что в 2003 году в кибуце «Дан» не думали об экспорте продукции. Все началось с того, что специалисты рыбного хозяйства поставили своей целью удовлетворить спрос русскоязычных репатриантов, которые знают толк в икре. Однако когда цены на икру взлетели, израильтяне решили всерьез заняться этим бизнесом.
«Будет ли кошерной икра из Израиля?» — Отвечая на этот вопрос, агентство AFP пишет, что большинство раввинов сходятся во мнении, что осетр и, разумеется, икра, не являются кошерными, поскольку у рыбы нет чешуи. Однако Берта Левави-Сиван из Еврейского университета, помогавшая рыбоводческому хозяйству «Дагей а-Дан», утверждает, что на самом деле у осетра есть совсем крошечная чешуя. «Если вы спросите меня, то я скажу, что это кошерно», — говорит она.
В министерстве сельского хозяйства Израиля выражают уверенность, что в скором времени натуральная осетровая икра станет одной из важных статей израильского экспорта – наряду с алмазами, винами, фруктами и цветами.