Основная идея проекта — создать социальную сеть, которая позволит отладить и распространить технологии DIY самостоятельного производства и распространения продовольствия. Моделью проекта стали практики опен-сорс сообществ.
Проект начался почти 15 лет назад в Нью-Йорке. Тогда еще мало кто знал, что такое спирулина. Руслан Гиворгизов — сотрудник инстита Биологии Южных Морей помог мне и другим энтузиастам разобраться в технологии домашнего выращивания спирулины.
Сегодня — спирулина продается в качестве дорогой пищевой добавки, однако прежде всего — это еда с высоким содержанием протеина и основных аминокислот. Технология ее производства просты и не требуют сложных машин, дорогих лабораторий или большого пространства. Конечно, это не волшебная палочка и не скатерть самобранка.
Для того, чтобы все работало нужно потрудиться, наладить, найти штамп спирулины, создать условия. Но это проще, чем купить поместье в стране с хорошим климатом, организовать ферму или заработать миллион, чтобы закупить «скатерть самобранку» в каком бы виде ее себе не представляли для себя, семьи и друзей.
Я сделала сайт, начала сама раздавать спирулина и попробовала привлечь к этому друзей и знакомых.
Я помогла Руслану Гиворгизу сделать серию статей. Вместе с ним мы написали и опубликовали он-лайн книнжку-инструкцию о том, как выращивать спирулину в домашних условиях.
Я экспериментировала не только с домашним производством спирулины, но и с разными способами ее распространения.
На сайте я опубликовала карту, где обозначила места,где можно получить штамм живой спирулины.
Если раздача платная, что значок был красным.
Если человек только пробует выращивать и пока не готов раздавать, то значок синий.
Если у человека есть штамм для раздачи, а не только добрые намерения, то значок рядом с его именем — зеленый.
Предложила правило: если кто-то получили спирулину бесплатно, то и раздавать ее тоже должен бесплатно.
Open source food была как альтернатива советской даче, где мои родители, друзья и почти все обитатели моего советского детства проводили лучшие годы своей жизни.
Хотелось космоса и коммунизма, а не частного хозяйства и тяжелой работы.
Можно сказать, что распростраение спирулины — это успешный проект. Я до сих пор получаю письма от новых и новых энтузиастов, устанавливающих в домах аквариумы с устройствами для перемешивания, освящения, проверки кислотности.
Время от времени я наталкиваюсь в социальных сетях (в основном вконтакте) на группы, созданные инженерами, занимающимися обустройством удобного домашнего «сельского хозяйства». Не так давно с большим удовольствием прочитала комментарии, где люди обсуждали, как с использованием дешевых китайских переключателей полность автоматизировать подачу углекислого газа, включение и выключение света и прочее.
Недоброжелатели спрашивают меня издевательским тоном: «ну что? накормила весь мир спирулиной? спасла всех от голода?»
Ответ, конечно, отрицательный: не накормила, не спасла. Еще и войны идут постоянно, дети гибнут, климат меняется.
К сожалению, я не могу никак этому помешать, хотя очень хотелось бы.
Однако, меня бесконечно радует, что в нашем безнадежном мире родилсь и продолжает развиваться проект opensorce еды. Технически он возможен, реализуем. Это все признают.
Так же как технически человечество способно прокормить всех живующих на земле людей. Голод и страдания — это социальная и политическая, а не производственная и технологическая проблема.
Opensource eда — это как раз возможность создать механизмы производства и распространения самого необходимого для человека — еды — в обход и паралельно механизмам, которые нам предлагает (или навязывает) система.
Это не просто, но возможно.
Так победим!
Нет ничего лучше и важнее, чем встречаться на обеды и вечеринки, вместе готовить и вместе есть.
Очень надеюсь, что у меня получиться создать такое пространство для Музея Заботы и анти-института Дэвида Грэбера.
Важная ссылка для проекта — ресторан Food, открытый в 1972 году в Нью-Йорке художницей и танцовщицей Caroline Goodden.
Идеи о том, как можно распространять и развивать идеи Open source food можно обсуждать здесь
Тут еще немного информации о спирулине:
Водоросли можно использовать как пищу, пищевые добавки, косметику, удобрения и для производства энергии. Одна из самых полезных водорослей — Спирулина — является одновременно и идеальной пищей, и витаминной добавкой. Многие называют ее — супер-едой 21 века.
• Статья в википедии по-английски
• Список литературы по-английски
• Сообщество в ЖЖ, посвященное спирулине и опенсорс еде
• Обсуждение выращивания водорослей в домашних условиях
• Статья в википедии по-русски
• Общая информация о спирулине и людях, которые ее выращивают
Институты, компании, предприятия, сообщества
• Cделай Сам биология. Сообщество — Биология для всех
• Открытое некоммерческое сообщество для лабораторий и групп, занимающихся био-инженергингом
• Небольшая частная ферма по производству спирулины во Франции
• Калифорнийская компания индустриально производящая спирулину
• В Прибалтике
• в Иркутске
• в Севастополе
• Ripley D. Fox — ученый, распространяющий знания о спирулине в развивающихся странах
• Видео реализованного им проекта создания фермы по производству спирулины в Западной Африке
• ООН уже много лет поддерживает распространение спирулины по всему миру
• Американская компания, занимается водорослями, как источником энергии. Любопытный набор сотрудников.Amanda Parkes — инженер и историк искусств…
• АlgaeLab — самая профессиональная, дешевая и правильная компания, посвященная распространению спирулины для домашнего пользования.
Достать Штамм Спирулины
• Институт в Техасе (США)
• Институт в Гетенберге (Германия)
• Музей Почововедения (Россия. Петербург: Биржевой проезд, 6, г. Санкт-Петербург, Russia 199034 +7 812 328-54-02)
• Музей культур микроорганизмов (С-Петербург. Россия)
Патенты
• Американский патент на устройство выращивания спирулины в домашних условиях
• Методы обработки и потребления сырой спирулины
• Российский патент
Cпирулина в Германии
• Немецкая компания, запатентовавшая процесс выращивания спирулину ровно через неделю после того, как был опубликован российский панент
• Биотехнологическая лаборатория в Потсдаме около Берлина
О хлорелле
• Описание процесса выращивания хлореллы
• Система для выращивания микроводорослей (в том числе хлореллы)
Растим спирулину дома
• Зачем это делать?
• Эксперимент: 30 дней питаться только спирулиной и рисом
• Дизайн домашней установки по производству спирулины.
• Технологии
• Чем кормить спирулину
• План действий
• Интервью о Спирулине и о возможности ее домашнего выращивания
• Книга-инструкция о том, как растить спирулину дома
• Как вырастить 5 гр сырой массы в день?
• Есть только спирулину!?
Спирулина: кулинарные рецепты
• Беспорядочная коллекция фотографий и ссылок